春天到，万物复苏，不仅带来了祈望盎然的气候开云体育(中国)官方网站，也为咱们的餐桌增添了丰富的食材。在这个好意思好的季节里，吃8样“旺财菜”，恰当时节，让咱们在马年朝上越有！底下就为各人详确先容这8谈菜的作念法。

一、枸杞叶猪肝汤

所需食材：极新枸杞叶200克、猪肝150克、生姜3片、枸杞一小把、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉一丝、食用油适量、净水800毫升。

门径：

1. 猪肝洗净切薄片，用净水反复冲洗至水变清，去除血水和腥味

2. 沥干水的猪肝加入料酒、生抽、淀粉握匀腌制15分钟

3. 枸杞叶摘取嫩叶部分，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净

4. 热锅凉油，放入姜片爆香，倒入净水大火烧开

5. 水沸后逐片放入猪肝，不要赶快搅拌，待变色后再轻轻推开

6. 猪肝煮至七八分熟时，放入枸杞叶烫煮1分钟

7. 终末撒入枸杞、盐和白胡椒粉调味，关火盛出即可

二、肉末四季豆

准备食材：四季豆、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒。

作念法门径：

1、准备一把四季豆，去头去尾，掰成小段，清洗干净后沥干水分。准备一小块猪肉，改刀剁成肉末。准备适量的葱姜蒜末和干辣椒段备用。

2、起锅烧油，油不错稍很多一些，油温五成热，放入四季豆，开中小火慢煸，将四季豆煸炒至表皮起皱、激情翠绿，盛出控油备用。

3、锅留底油，放入猪肉末，小火煸炒至变色，炒出弥漫的油脂。放入葱姜蒜末和干辣椒段，链接翻炒，炒出香味。

4、倒入提前煸好的四季豆，大火快速翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽上色、1勺蚝油、一丝盐和白糖调味，沿着锅边淋入一丝净水在意粘锅，翻炒均匀，让肉末和酱汁均匀地裹在四季豆上即可出锅。

三、蒜蓉娃娃菜

准备食材

娃娃菜2颗、大蒜8瓣、生抽1.5勺、蚝油1勺、盐一丝、净水小半碗、食用油适量

详确制作门径

1. 娃娃菜去掉外层老叶，洗净后竖着从中间切一刀，再诀别切一刀，一颗分红4瓣，根部不要堵截，保持好意思满，这么煮的时辰不会散，也更容易入味。

2. 大蒜一齐去皮，用刀切成精粹的蒜蓉，分红两份，一份用来爆香，一份终末提味。

3. 平底锅烧热，倒入食用油，油热后转小火，放入一份蒜蓉，逐渐炒出香味，不要炒焦，焦了会发苦。

4. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，再倒入小半碗净水，开大火炬汤汁烧开。

5. 把切好的娃娃菜整王人摆进锅里，根部朝里、菜叶朝外，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟。

6. 掀开锅盖，用筷子轻轻戳一下娃娃菜，能爽脆戳透就施展熟了，加一丝盐调味，用勺子把汤汁胁制浇在娃娃菜上。

7. 撒上剩下的生蒜蓉，翻拌均匀，关火出锅，清淡鲜香，解腻又健康。

四、麻辣鸡丝

食材： 鸡胸肉 1 块

配料： 葱、姜、料酒 1 勺、生抽 1 勺、蚝油半勺、十三香一丝、干辣椒、花椒、孜然粉、白糖一丝、芝麻、食用油

详确作念法：

1、鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜、1 勺料酒，煮 10 分钟至熟透，捞出放凉，撕成长条。

2、鸡丝中加 1 勺生抽、半勺蚝油、一丝十三香，握匀腌制 10 分钟。

3、锅中倒油，油热后下入腌好的鸡丝，小火煎至金黄微焦。

4、加入干辣椒、花椒、一丝孜然粉、一丝白糖，翻炒均匀，终末撒上芝麻即可。

五、鹌鹑蛋蒸肉丸子

所需食材：猪肉馅300克（三分肥七分瘦）、鹌鹑蛋12个、鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉一丝、盐半勺、淀粉2勺、香油几滴、枸杞一丝（荫庇用）

门径：

1. 猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和盐，顺时针搅拌至肉馅上劲出胶质感。

2. 打入一个鸡蛋，链接顺归拢标的搅拌，让蛋液充分融入肉馅，肉质更嫩滑。

3. 加入淀粉搅拌均匀，淀粉能让丸子更有黏性，蒸制时不易散开。

4. 鹌鹑蛋提前煮熟剥壳备用，煮的时辰冷水下锅，水开后煮3分钟即可。

5. 取适量肉馅在掌心摊平，放入一颗鹌鹑蛋，用肉馅悉数包裹住，搓成清脆的大丸子。

6. 将包好的肉丸子摆入盘中，丸子之间留些赋闲，水开后上锅蒸15-18分钟。

7. 出锅前撒上洗净的枸杞点缀，淋上几滴香油增香即可上桌。

六、干锅牛肉土豆

食材：牛肉、土豆、洋葱、干红辣椒、小米椒、葱姜蒜、花椒

详确作念法：

1. 牛肉切薄片，加1勺生抽、适量胡椒粉、1勺蚝油，握拌均匀，腌制15分钟（入味又水灵）。

2. 土豆切条，洗去名义淀粉（幸免粘连）；洋葱、小米椒、干红辣椒切好，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒油，油热后放入牛肉，大火快速炒熟盛出；再放入土豆条，煎至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留一丝底油，油热后放入姜蒜、花椒、干红辣椒，加1勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入牛肉和土豆条，加2勺生抽，翻炒均匀。

5. 放入洋葱和小米椒，炒至断生，加一丝孜然粉，撒上香菜、小葱段、熟白芝麻，翻炒几下即可。

七、鱼香肉丝

选材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

作念法：

1. 将猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调酱汁，碗中放入生抽、醋、白糖、淀粉和适量水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油后加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒。

5. 倒入炒好的肉丝，再倒入酱汁，翻炒均匀即可出锅。

八、宫保鸡丁

选材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。

作念法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制。

2. 调酱汁，碗中放入生抽、醋、白糖、淀粉和适量水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

5. 倒入酱汁，翻炒均匀，终末加入花生米即可。

在这个春天，让咱们用这8谈“旺财菜”开启好意思好的马年，愿各人在新的一年里财气亨通，朝上越有！