国庆假期，恰是寻味好时节。当秋意渐浓，路径中的骄傲与舌尖上的风范，共同编织成最铭刻的牵记。昭通开云体育，这座藏在滇东北的矿藏小城，以其专有的地舆与东说念主文，孕育出线索丰富、风范显著的好意思食图谱——从朝晨叫醒味蕾的一碗稀豆粉、一碟酸辣面，到三街六市人烟缭绕的炸洋芋、小肉串，再蔓延到地域特产的苹果、花椒与红糖……每一味王人论说着山水的赠领受技巧的传承。这份指南，将带你穿行于昭通的朝阳与夜色之间，以味觉为引，品味的不啻是食物，更是一方水土的温度与故事。

特点早餐类

油糕饵块

油糕外表金黄酥脆，内馅软糯香甜，饵块烤得微微饱读起，抹上甜酱或辣酱，夹上油糕，口感丰富。

推选店铺：老超油糕饵块（华南大厦店）

稀豆粉

伸开剩余87%

以豌豆为原料，充分保留了豌豆的自然香气，经多说念工序制作，进口缜密顺滑，无颗粒感，可说明个东说念主口味加入葱花、辣椒面、花椒面、味精等调料，还能与油糕、荞皮、烧饵块、油条等搭配，呈现出丰富各种的口味。

推选店铺：箭说念广场无牌号油糕稀豆粉

昭通米线

有三鲜、蹄花、羊肉等多种口味，汤鲜味好意思，米线细滑劲说念，每一口王人让东说念主千里醉。越过是羊肉米线以浓郁奶白的羊肉汤为底料，熟烂的羊肉搭配细滑劲说念的米线，再加入葱花、香菜等调料，羊肉的鲜香扑鼻而来。

推选店铺：老二砂锅羊肉米线、朝阳路羊肉米线馆

昭通酸辣面

酸香浓郁：选用昭通特有的生醋，加入生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制，酸中带甜，甜中有酸，回味悠长。用上等辣椒经心熬制的油辣椒，辣而香浓，与醋完整搭配，辣而不燥，不会过于刺激口腔。经常采选特制擀制的鸡蛋土碱面，口感柔韧有力，细滑爽口，在酸辣汤汁中更显风范。

推选店铺：

苏记餐饮：位于侨通路上，其酸辣面的酸味和辣味拿合手得恰到刚正，专有之处在于由辣椒和葱共同营造的双重辣感。

高家酸辣面：在后生路，开了十七八年，是正统的老字号，鲜香味隆起，古早滋味扫数。

特点小吃类

凉粉

分大豌豆凉粉和金豌豆凉粉。金豌豆凉粉由金黄、扁圆形的特产金豌豆制作，香味浓郁，市集上的豌豆凉粉多为大豌豆制作，也相等浓香，其口感筋说念，豆香扫数。 口感劲说念，搭配香油、蒜水、辣椒油等佐料，酸辣爽口。

推选店铺：

炎山凉粉店：位于昭阳区北正街129号，这里的炎山热凉粉选用炎山坐蓐的上等金豌豆，制作经由长达10个小时以上，口感筋说念，滋味鲜香。

云兴街赵记凉粉：位于云兴街，传承了传统技巧，凉粉麻辣酸香，油辣子越过香，深受当地东说念主和搭客珍藏。

炸洋芋

特点辣椒酱搭配腐乳汁，再加入薄荷和香菜，香辣爽口，滋味浓郁。薄荷沾着辣椒裹着炸洋芋，口感线索丰富，让东说念主回味无尽。除了单纯的炸洋芋，还可搭配酥脆的炸凉粉或松软的炸包浆豆腐，炸凉粉外酥里嫩，炸包浆豆腐口感软嫩香辣，与炸洋芋一说念食用，相等过瘾。

店铺推选：二甲炸洋芋（二甲路）

春卷

昭通春卷经常用面粉加水调成面糊，经烘烤或烙制而成，制品薄如蝉翼。取一张春卷皮，放入适量胡萝卜丝，将春卷皮从一端开动卷起，双标的中间折叠，临了将收口处用面糊或蛋液粘牢。食用前蘸取专有的调味料让东说念主食欲大增。

推选品味地：西街（西岳影视城内）

小肉串

小肉串肉串工致清雅，选用清新小黄牛肉炭火烤制，先将肉串烤至五、六分熟，然后浸入以昭通酱为基础的秘制酱料中腌制几分钟，再上火烤至熟透，上桌前撒上辣椒、芝麻等佐料。小肉串烤制制品光泽呈酱红色，泛油光，口感鼓胀，稚嫩细滑，肉嫩料足，肥而不腻，干而不柴。滋味以麻辣鲜香为主，卤香打底，繁密风范交汇，能让门客体会到筋的脆、肉的嫩、油脂的鼓胀。

推选店铺：三管烤肉串、马赛文烧烤、甘马亚烧烤（凤凰好意思食城、庞杂好意思食城、通贸街、环东路等地）

特产类

炎山红糖

炎山镇大坨村，坐落于金沙江畔，560米的平均海拔和炎暑的骄傲，为甘蔗滋长提供了后天不良的条目，为红糖制作提供了优良的原材料。大坨村代代相传的古法手工红糖本事，经过采割、榨汁、过滤、七锅熬制等工序，确保红糖香气浓郁、滋味纯碎。炎山红糖备受浮滥者珍藏，成为热销的年货与走亲访友的优选礼品。

推选店铺：可在当地的农贸市集或特产店购买

绿豆糕

知道滑润，是甜点中的杰出人物。昭通绿豆糕口感松软缜密，进口即化，香甜甘凉，甜而不腻，咀嚼时松软缜密，且有浓郁的绿豆香味，回味悠长。外形方朴直正，光泽嫩黄淡绿，中间还夹着玄色豆沙，线索分明，轻柔好看。

推选店铺：月中桂西街店（西街246号）

花椒尖酱

口感鲜好意思，具有浓郁的花椒香味，麻辣咸香，同期和会了辣椒的香辣和黄豆酱的甘醇，进口回甜，辣而不燥，风范专有。可算作拌面、拌米线的调料，使面食更具风范；用于炒菜时，能为菜肴增添专有的麻辣香气；还可搭配饺子、馒头等主食，或在烹调肉类、蔬菜时加入，擢升菜品滋味。

品牌推选：鑫象牌花椒尖酱较为知名（金象街）

昭通醋

昭通醋的酸度适中，酸味浓郁而甘醇，不会过于蛮横刺激，具有专有的香气，部分醋品经过非凡调配或酿造工艺，酸中带甜，甜酸比例恰到刚正，如酸辣面中使用的醋，经过加入生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制，回味悠长。

品牌推选：万和

炎山花椒

炎山镇的每一寸地盘王人浸润着浓郁的椒香，当地专有的立体骄傲建设了炎山花椒的香和麻。算作遐迩驰名的“花椒之乡”，政府主导开展花椒提质增效三年行为，注册“云炎椒”品牌，通过绿色有机食物认证，青花椒从枝端摘下后，经过扶贫车间烘干、分选、装袋，再通过合营社发往宇宙各地。每一颗带着晨露的花椒，不仅变成了餐桌上的鲜香，还变成了椒农口袋里实果真在的收益。

推选店铺：可在当地的农贸市集或特产店购买

昭通苹果

1950米的黄金海拔、年均2000小时的弥散日照、15℃的权臣日夜温差，重复代代果农的匠心训诲，让昭通苹果成为高原绿色农业的闪亮柬帖。昭通苹果“早、甜、香、脆、艳”的品性深远东说念主心，每年苹果熟练季，走进果园采摘苹果、品味果实，畅享独属于昭阳的“好丰景”。

昭通苹果凭借早、中、晚熟苹果品种的科学布局，酿成“三季有果”的产业状貌。昭通苹果荣获“中国最有影响力十大苹果区域公用品牌”等称呼，纳入国度首批农业品牌佳构训诲探究，“昭阳红”苹果随神舟十八号飞动天际，成为“飞天苹果”，家具进驻20余家大型商超，远销南亚东南亚。

推选店铺：可在当地的农贸市集或特产店购买

好意思食，是旅程中最温顺的注脚，亦然了解一座城市最平直的密码。这个国庆假期，愿你在昭通的街巷间，用味蕾画图一幅属于我方的好意思食舆图。让舌尖上那份专有的酸、辣、鲜、香，化作一份温顺的诋毁，教导着你，这里曾有过一场与风土情面的称心对话。祝你的国庆之旅，有好意思景相伴，更有好味相随。

翰墨概括/郭云霞 李洁朱晶晶图片起原/昭阳融媒图库开云体育

发布于：山西省